21 feb. 2012

"POPIETAS DE POLLO A LA MOSTAZA MIEL"

Hola a todos, hoy os traemos la primera receta del blog. Este plato es un aperitivo perfecto para reuniones de amig@s. La elaboración es sencilla y aderezado con unas cervezas es el acompañante idóneo para una tarde de relax, sofá y televisión. "SBP" 




Ingredientes:
  • 2 Pechugas de pollo fileteadas
  • 1 Paquete de bacon
  • 200gr Queso semi-curado
  • Mostaza Americana (cualquier otra mostaza estilo "antigüa" o "dijón" valdría)
  • Miel
  • Aceite
  • Reducción de Modena (Vinagre de Modena valdría)
  • Sal
  • Palillos
  • Salsa Perryn´s (Opcional)

Elaboración:

Para las Popietas:

Cortar las tiras de bacon a la mitad, los filetes de pollo en tiras de 3-4cm de largo y 2cm de ancho( a ojo, que el tamaño del pollo sea la mitad que el bacon) y las lonchas de queso en un tamaño similar al pollo. Colocar una tira de bacon, encima otra de pollo y otra de queso, enrollar hasta formar la popieta y atravesar con un palillo a modo de pincho. Una vez hechas todas las popietas reservar en una bandeja.


                        

Para la salsa:

En un recipiente para hacer salsas (en su defecto un vaso donde remover los ingredientes) añadir 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de reducción o vinagre de Modena y una pizca de sal (si tuviéramos, añadiríamos 2 ó 3 gotas de salsa perryn´s). Remover todo hasta conseguir una salsa homogénea.(Rebajar, si fuera necesario, con unas gotas de agua hasta conseguir el sabor y textura deseado).


Rociar con la salsa las popietas y dejar que maceren en la nevera durante 2- 3 horas( no es necesario dejar macerar, pero haciéndolo, conseguimos un sabor más consistente en el paladar).


Precalentar el horno durante 20 minutos a 180º, en introducir las popietas, colocadas 1 a 1 sobre papel de horno en la bandeja, y calentar durante 15- 20 minutos. (mirar de vez en cuando hasta que el bacon esté dorado)


Y listas para comer. Espero disfrutéis de esta primera, y sencilla receta que hará de vosotros unos anfitriones innovadores.



Y ya sabéis... "SBP".  





17 feb. 2012

"SHIRAKO"

¿Cuál sería vuestra reacción si os ofrezco un poco de "semen de pez"?  Cuanto menos me tildaríais de atrevido o enajenado al ofreceros semejante plato en un ágape cualquiera.

Estrenamos este espacio, "Sabías que" , con una curiosidad gastronómica llegada del lejano Oriente, el "Shirako".

Este plato, de presencia gelatinosa y parecida a las vísceras animales a simple vista, tales como riñones, mollejas, es extraído del "Pez Globo"("Fuku o Fugu"). En las culturas gastronómicas orientales, más concretamente en la Japonesa, es catalogado como una delicia culinaria. El nombre en castellano significa "shira"(blanco)"ko"(niño), niño blanco. Imaginaros la reacción de vuestra suegra, cuando en la cena de Nochebuena, le sacas el "platitto" a la voz de -¡Encarna! aquí tienes el segundo plato, ¿un poco de esperma de pez?- Creo que la que se quedaría blanca sería ella.

Este es un plato que en nuestra cultura dificilmente podremos encontrar, os invitamos a probarlo en futuros viajes al lejano oriente y os recomendamos que no dejéis pasar la oportunidad de catar semejante bocado.

Esta es una de las muchas curiosidades en materia gastronómica que nos llegan desde oriente, que por descontado, intentaremos transmitirlas a través de este blog.

Nosotros de momento, no haremos ninguna receta basada en semen...¡perdón! "Shirako" simplemente intentaremos acercar a los lectores curiosidades de culturas gastronómicas diferentes.

Como siempre Salud y Buen Provecho..."SBP".

14 feb. 2012

"SALUD Y BUEN PROVECHO"


Hola a todos/as,

Comienzo esta andadura culinaria "De plato a plato" para compartir con vosotros recetas gastronómicas de toda la vida, con un toque personal.

Es mi afición, mi gran pasión. Aún sin dedicarme a ello, me gustaría regalaros mis creaciones para vuestro disfrute.

Compartiré fotos, recetas y de más "curiosidades" relacionadas con la gastronomía, así cómo os informaré de bares y restaurantes los cuales visitar, todo desde una opinión subjetiva y con buen humor. Para ello tendremos varias secciones, siendo las primeras "recetas", donde os acercaremos desde entrantes hasta postres pasando por platos principales, guisos... y "sabias que" dónde os informaremos de curiosidades gastronómicas con un toque personal.

Desde mi humilde experiencia y conocimiento, creo este rinconcito donde todo amante del buen comer es bienvenido.

*SBP*